Колишній гараж, бомбосховище і дахи будинків – міські ферми в несподіваних місцях

Попит в містах на місцеву зелень стає дедалі більше, тому в цілях економії і екологічного розвитку спритні підприємці влаштовують міські ферми всюди – від парковок до бомбосховищ.

Це La Caverne – єдина підземна сільськогосподарська ферма в Парижі. Вона розташована на 9000 кв. м покинутого багатоповерхового паркінгу під соціальним житловим комплексом. З 2017 Жан-Ноель Герц, інженер-теплотехнік і засновник сільськогосподарського стартапу Cycloponics, використовує цей простір для вирощування грибів і салатного цикорію і доставки їх в органічні магазини міста. Салатний цикорій, вирощений повністю без сонячного світла, є ідеальною культурою для такого підземного підприємства. Подібний спосіб растіеневодства ненавмисно виявив бельгійський фермер – він намагався заховати коріння цикорію в своєму погребі, і виявив, що весь час, поки вони були там, на них росли чудові, ніжні листи. Салатний цикорій тепер четвертий за популярністю овоч у Франції.

Фотограф: Кася Вандич

Як не дивно, цей вид сільського господарства в центрі міста може незабаром стати широко поширеним, так як попит на екологічно чисті продукти місцевого виробництва зростає, а використання автомобілів скорочується. Підземні ферми виникли і в інших великих столицях, таких як Лондон і Нью-Йорк. Подібний вид діяльності намагається підтримувати і влада – з 2016 року в Парижі діє програма Pariculteurs, яка пропонує використовувати для міських ферм нетрадиційні занедбані місця – дахи та двори. За оцінками Parisculteurs, до 2022 року щорічно безпосередньо в Парижі буде вирощуватися 1240 тонн фруктів, овочів, грибів, трав і 1,3 млн. рослин.

Саффа Ріффат, президент Всесвітнього товариства стійких енергетичних технологій, говорить, що якщо до 2050 року світ збирається нагодувати 9 мільярдів чоловік, то сільське господарство повинно буде в буквальному сенсі піти в підпілля. С. Ріффат веде проект в університеті Ноттінгема про те, як перетворити 12,5 кв. км занедбаних шахт в Великобританії в ферми. Фахівці все голосніше говорять про те, що при обмежених землях єдина ідея – вирощувати їжу під землею і залишати простір на землі для людей.


Фотографія: Ден Кітвуд / Getty Ітагес

Клепхем, Південний Лондон, є домом для Growing Underground – масштабної гідропонній ферми в бомбосховищі часів Другої світової війни. У той час як La Caverne спеціалізується на овочах, які не вимагають сонячного світла, Growing Underground використовує світлодіодне освітлення для вирощування трав, мікрозелень і салатного листя, що стало можливим тільки в останні роки з розвитком технологій. Компанія Growing Underground постачає в ресторани і супермаркети 15 різних видів продуктів.
Основна перевага підземного землеробства – можливість контролювати температуру цілий рік. Недоліки – часті витоки води і необхідність піднімати відходи ферми до рівня землі, щоб утилізувати їх, а також титанічні зусилля з очищення простору до стандартів, необхідних для сертифікації органічних речовин.
До речі, це далеко не сучасне нововведення – протягом всього 19 століття фермери вирощували у французькій столиці печериці – в покинутих каменоломнях під містом. У 2020 році, після відкриття другого паризького центру Cycloponics печериці de Paris будуть знову вирощуватися в межах міста – через 90 років.

Ферма на даху в Парижі міської фермерської компанії Агріполіс

І хоча одні фахівці дивляться досить скептично на можливості великих міст прогодувати себе, незважаючи на позитивні тенденції в зростанні міських ферм, інші впевнені що фермерство на дахах будинків, на баржах річок або в бункерах цілком може доповнити один одного і задовольнити попит.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.